Resep: OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) Sesuai Selera

Kumpulan Resep Sambal Khas Indonesia.


OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO). Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Cara Membuat otak otak Ikan tenggiri ini terbilang cukup mudah untuk pemula sekalipun. Kuliner Khas Bangka satu ini memang cukup digemari, biasanya otak otak bakar ini disajikan dengan sambal kacang.

OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) Paling enak ke Bangka makan otak-otak ikan nih. Otak-otak biasanya dibuat oleh orang Belinyu (salah satu daerah atau kecamatan di Kabupaten Babel). Walaupun namanya mengandung kata sambal, tapi sebenarnya ini adalah abon. Bunda Bisa masak OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) Cukup dengan menggunakan 35 Bahan/bumbu dengan 7 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.

Bahan-bahan OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) yang Mesti bunda Sediakan

  1. Siapkan Ikan tenggiri.
  2. Siapkan tepung sagu.
  3. Sediakan tepung terigu.
  4. Sediakan tepung tapioka.
  5. Sediakan Daun bawang.
  6. Sediakan Santan dari setengah butir kelapa parut.
  7. Siapkan Bumbu halus.
  8. Sediakan bawang putih.
  9. Sediakan bawang merah besar.
  10. Siapkan Merica.
  11. Sediakan Garam.
  12. Sediakan Penyedap rasa.
  13. Siapkan Bumbu pelengkap.
  14. Siapkan Es batu.
  15. dibutuhkan Telur.
  16. dibutuhkan Daun pisang.
  17. Siapkan BAHAN SAMBAL CUKO MERAH :.
  18. dibutuhkan cabe keriting merah.
  19. dibutuhkan cabe rawit merah.
  20. Siapkan bawang putih.
  21. Siapkan tauco (tapi di cuci dulu di saring aja, biar tidak terlalu asin).
  22. dibutuhkan Perasan jeruk lemon.
  23. Siapkan Penyedap rasa.
  24. Siapkan Garem.
  25. Siapkan Gula.
  26. Sediakan BAHAN SAMBAL KACANG :.
  27. Siapkan cabe rawit.
  28. Sediakan cabe keriting merah.
  29. Sediakan bawang putih.
  30. Sediakan Perasan lemon.
  31. Sediakan Penyedap rasa.
  32. Sediakan Garem.
  33. Sediakan kacang tanah.
  34. Siapkan Gula merah.
  35. Sediakan Kecap manis.

Abon ikan asli Bangka ini super enak dan gurih. Makanan khas Bangka Belitung kebanyakan terbuat dari bahan baku ikan atau produk laut lain. Ikan difermentasi bersama garam dan gula merah selama minimal tujuh hari. Otak-otak oleh masyarakat Bangka Belitung dijadikan camilan saat berkumpul dengan teman atau sanak saudara.

Langkah-langkah & Proses Pembuatanya OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO)

  1. Ikan tenggirinya di pisahkan dengan tulang dan kulitnya lalu beri perasan jeruk lemon.
  2. Masukan daun bawang sudah di rajang dan bumbu yang di haluskan seperti gambar ke dua bawang putih sama bawang merah merica..
  3. Siapkan blander atau food processor masukan ikannya, lalu bumbu halus, penyedap rasa, garem, telur, es batu dan tepung tapioka blander deh.
  4. Masukan deh ke loyang adonan lalu kemudian beri dikit demi dikit tepung sagu dan tepung terigu sama santannya hingga menjadi seperti di gambar. Lalu masukan ke daun pisang seperti di gambar ke dua. Di gambar ke tiga sudah terbungkus..
  5. Kukus dulu otak otaknya. Jadinya seperti di gambar sudah di kukus. Langsung aja di bakar, bisa kok di makan langsung, tp kalau mau di bakar juga enak. Yg gambar ke dua sudah aku bakar bisa di sajikan langsung.
  6. Cara buat sambal cuko merah tauco : rebus cabe dan bawang putihnya, cuci tauco jadi cuma keliatan kedelainya blander dengan air hangat rebus kembali dan masukan peyedap rasa, garem sedikit gula dan perasan jeruk lemon (bisa di ganti cuka kalau g ada lemon).
  7. Cara buat sambal kacang : sangrai kacang, lalu siapkan blander haluskan kacang yang sudah di sangrai, masukan gula merah, cabe dan bawang yang sudah di goreng kasih sedikit minyak. Haluskan masukan ke wajan tumis bumbu kacang beri air sedikit minyak sedikit, lalu masukan garem dan penyedap rasa beri sedikit kecap manis aduk rata tunggu hingga mendidih dan airnya sat. Dan angkat sajikan. Tambah perasan lemon..

Otak otak Bangka terbuat dari ikan tenggiri segar, dibuat sesuai pesanan pada hari yang sama. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Ukurannya kecil namun rasa gurihnya yang khas apalagi dengan cocolan sambal kacangnya Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk. Otak-otak Ikan Tenggiri sebagai penganan khas Palembang ini sangat populer dan digemari. Daging ikan yang dihaluskan dicampur sedikit tepung kanji dan santan, menghasilkan penganan yang kenyal lembut dan gurih dengan pelengkap sambal kacang.

Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.

Sumber : cookpad.com