Sambal mattah, batang kecombrang. Sambal matah ini saya buat versi saya karena tidak punya bunga kecombrang, adanya tunas / batang Kecombrang muda namun bau dan rasanya tetap segar. Diantaranya adalah sambal matah kecombrang yang penuh aroma dan kaya rasa, baik sambal matah kecicang (bunga) atau sambal bongkot (batang muda), maupun perpaduannya seperti pada resep kali ini. Bahan-bahan : Kecombrang (kuncup bunga, batang muda atau kombinasinya).
Cari tahu resep praktisnya di sini.
Resep sambal matah yang satu ini menggunakan kecombrang sebagai pelengkap.
Tak hanya menguatkan cita rasa makanan, kecombrang juga mengandung antioksidan yang bagus untuk tubuh.
Bunda Bisa masak Sambal mattah, batang kecombrang Cukup dengan menggunakan 10 Bahan/bumbu dengan 5 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.
Bahan-bahan Sambal mattah, batang kecombrang yang Mesti bunda Sediakan
- Siapkan batang kecombrang (ambil bagian putihnya yg mpuk).
- Sediakan ,buah cabai rawit (bisa ti tambahin, cabai kriting).
- Siapkan bawang merah,.
- Sediakan bawang putih (bisa skip).
- dibutuhkan serai (yg putih, mudanya).
- dibutuhkan Daun jeruk purut secukupnya (iris halus).
- dibutuhkan Terasi.
- dibutuhkan jeruk nipis(ambil airnya) bisa lebih.
- Siapkan Minyak kelapa/minyak biasa sckupnya untuk siraman.
- dibutuhkan Gula,garam,.
Resep Sambal Matah - Hampir sebagian besar kuliner nusantara pasti mempunyai makanan pendamping yang berupa Resep Kreasi Sambel Matah Ikan Kembung. Resep Sambal Matah Bali Kecombrang Honje Pedas Sederhana Spesial Asli Enak Banget. Mungkin Anda sudah tidak asing lagi dengan bumbu dapur yang satu ini. bumbu dapur yang memiliki bentuk menyerupai batang rumput, dengan daunnya yang kaku berwarna kuning kehijauan atau ada. Resep sambal matah kecombrang khas Bali diolah dengan cara membuat yang sederhana dan praktis, namun aroma asli dan cita rasanya benar-benar meningkatkan level selera makan.
Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Sambal mattah, batang kecombrang
- Iris semua bahan, iris halus, iris batang kecombrang juga.
- Campur jadi 1, beri gula, garam, secukupnya dan perasan air jeruk.
- Panaskan minyak, dan smbil di goreng terasinya.
- Setelah panas, tuang ke bahan sambal tadi, sambil di aduk bersama terasinya,.
- Tes rasa, sesuai selera, sajikan.
Kecombrang yang disebut juga kecicang (Bali), honje (Sunda), dan bermacam sebutan dari daerah. Make this delicious and famous sambal matah from the island of Bali that goes perfectly with your meat or seafood dishes. Peel off the outer layer of lemongrass and use only the tender white part of the lemongrass. Batang-batang semu bulat gilig, membesar di pangkalnya; tumbuh tegak dan banyak Kecombrang, dari sisi atas. Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu Kuntum bunga ini sering dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat.
Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Sambal mattah, batang kecombrang ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.
Sumber : cookpad.com