Sambal tumpang khas Boyolali. Makanan khas Boyolali ini sangat cocok disandingkan dengan lauk apa saja. Merupakan kuliner tradisional khas Boyolali warisan nenek moyang, sambal tumpang mempunyai banyak penggemar. Walaupun namanya sambal tapi pada dasarnya bukanlah sambal.
Sambal tumpang sebagai salah satu makanan khas Boyolali memiliki keunikan tersendiri bagi penikmatnya.
Mungkin ada sebagian orang yang tidak menyukai makanan ini karena bahan yang digunakan terasa asing bagi orang yang menciumnya.
Namun terlepas dari bahan yang digunakan.
Bunda Bisa masak Sambal tumpang khas Boyolali Cukup dengan menggunakan 12 Bahan/bumbu dengan 4 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.
Bahan-bahan Sambal tumpang khas Boyolali yang Mesti bunda Sediakan
- Siapkan bawang putih.
- Siapkan bawang merah.
- Siapkan kencur.
- dibutuhkan cabe merah.
- Sediakan cabe rawit.
- Sediakan lengkuas.
- Siapkan daun salam.
- Sediakan Gula+garam.
- dibutuhkan Kaldu bisa di ganti penyedap rasa (selera).
- Sediakan Tempe semangit(di hancurkan).
- dibutuhkan tahu kacang ijo(bisa di ganti tahu putih yg sudah di goreng).
- dibutuhkan Santan kara(selera).
Di Boyolali ada makanan khas Boyolali berupa rambak. Rambak Boyolali adalah kerupuk yang asalnya dari kulit sapi. Sambel Lethok atau sambal tumpang adalah makanan khas Boyolali. Tapi bagi saya, Sambel Lethok atau sambal tumpang khas Boyolali nendang rasanya, mengapa?
Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Sambal tumpang khas Boyolali
- Siapkan panci lalu masukan air sampai mendidih,lalu masukan tempe,bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe rawit,kencur kemudian di rebus sampai matang.lalu angkat bumbu tadi terkecuali tempe..
- Bumbu yg diangkat tadi dihaluskan,lalu masukan kembali ke panci.
- Masukan tahu yg telah di goreng 1/2 matang lalu masukan ke panci kemudian masak sampai bumbu meresap.
- Kalau sudah meresap masukan santan,kemudian didihkan sebentar,cicipi lalu angkat dan sajikan..
Bukan karena pedasnya saja tapi juga cara dan bahan pembuatnya yang memakan waktu lumayan lama. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Language: Share this at Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering. Ayam goreng sambal ndeso asli boyolali menyediakan berbagai menu olahan ayam yg di olah.
Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Sambal tumpang khas Boyolali ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.
Sumber : cookpad.com