Lethok Krecek / Sambel Tumpang. Halooo geng Selamat datang di channel saya semoga resep-resep yang saya bagikan bisa berguna bahannya mudah di dapat, cara masaknya mudah dan rasanya enak. Sebagai pendamping , ada yg di sebut sambel tumpang yg di sebut 'lethok'. Lethok adalah masakan bersantan khas jawa tengah ( Solo ) dan sekitarnya, pun juga sebagian daerah jawa timur.
Kala itu teringat dengan lezatnya sambal lethok di Paron mendorong.
Sambel ndeso sich.hihi.sambel ajaib.karena terbuat dari tempe yang sudah semangit.
Tempe yang masih segar tentu saja enak banget di masak apa saja.
Bunda Bisa masak Lethok Krecek / Sambel Tumpang Cukup dengan menggunakan 15 Bahan/bumbu dengan 5 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.
Bahan-bahan Lethok Krecek / Sambel Tumpang yang Mesti bunda Sediakan
- Siapkan tempe semangit.
- Sediakan Tahu putih (kalo ada tahu coklat lebih enak).
- Sediakan Kerupuk Krecek / kerupuk kulit.
- dibutuhkan Santan.
- Siapkan BUMBU:.
- Sediakan Bawang merah + bawang putih.
- Siapkan Kemiri.
- Siapkan kencur.
- Sediakan Daun salam.
- Sediakan Daun jeruk.
- dibutuhkan Laos.
- Siapkan Serai.
- Siapkan Gula + garam.
- Sediakan Kaldu jamur.
- Sediakan Cabai.
Culinary Boyolali sambal tumpang or lethok different from lethok sambel from Salatiga or Solo. This can be observed from the stuffing and how it looks. Sambel lethok typical Boyolali only uses leather tofu stuffing, do not use basic ingredients of an animal such as tetelan, meat, koyor, krecek, or other. Sambel Lethok memiliki potongan cabai, tahu, dan kedelai.
Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Lethok Krecek / Sambel Tumpang
- Rebus semua bahan (termasuk tahu tempe) kecuali Krecek dan santan.
- Rebus kira-kira 5 menit. Setelah itu keluarkan tempe, bawang merah + bawang putih, kemiri, kencur dari air rebusan. (Air rebusan jangan dibuang).
- Ulek halus bahan yg dikeluarkan dari air rebusan..
- Lalu masukkan hasil ulekkan ke air rebusan tadi. Didihkan kembali. Selanjutnya masukkan Krecek, santan,gula garam dan kaldu jamur. Lebih enak menggunakan santan yang kental ya... (Me: kalo kali ini pakai santan yang encer bgt, kr suami lagi program diet santan😁).
- Tunggu sampai meresap. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan telur rebus sebagai pelengkap.Sayur lethok siap dinikmati..
Sajian istimewa ini biasanya dimakan dengan telur, tempe, bakwan, rambak, kerupuk, dan daging ayam. Selain itu, orang Solo rupanya suka menggunakan krecek untuk pelengkap sambel tumpang. Kadang dimakan dengan bubur nasi, kadang saya makan bersama nasi. Sambel bawang iris ini nyontek resep mertuanya adek saya yang jago bikin sambel, nanti saya share resepnya yah, masih ada… Resep Sambal Lethok (Sambal Tumpang) a la Paron. Resep Sambal Tumpang Tempe, Sajian Nikmat dan Pedas.
Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Lethok Krecek / Sambel Tumpang ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.
Sumber : cookpad.com