Resep: Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali Sesuai Selera

Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali.

Bunda Bisa masak Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali Cukup dengan menggunakan 16 Bahan/bumbu dengan 7 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.

Bahan-bahan Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali yang Mesti bunda Sediakan

1. Siapkan Tahu pong (jumlah tergantung banyaknya santan yang digunakan yaa).
2. Siapkan Santan kental.
3. dibutuhkan Daun jeruk (robek saja).
4. Siapkan jeruk purut kecil (masukkan utuh, boleh di skip jika tidak ada).
5. Siapkan lengkuas utuh.
6. Sediakan Garam.
7. Siapkan Gula jawa (jangan di skip, biar warnanya coklatnya bagus).
8. dibutuhkan Kalau kurang gula jawa nya bisa ditambahkan gula pasir.
9. dibutuhkan Micin.
10. dibutuhkan Bumbu halus:.
11. Siapkan Bawang putih.
12. dibutuhkan Bawang merah.
13. dibutuhkan kencur (kurang lebih setengah jempol).
14. dibutuhkan Cabai merah besar (atau sesuai selera).
15. dibutuhkan Cabai rawit (jangan terlalu pedas ya, Bun).
16. Siapkan Tempe semangit/besem/busuk ukuran sedang 3 buah.

Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali

1. Rebus semua bumbu yang akan dihaluskan dengan 1 liter air bersama dengan tahu pong. Tiriskan, jangan buang air sisa rebusan..
2. Haluskan semua bumbu yang sudah direbus. Khusus tempe, jangan terlalu halus saat diuleg..
3. Panaskan air sisa rebusan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jeruk purut, dan gula jawa. Biarkan hingga mendidih.
4. Encerkan sangan dengan 2 sendok sayur kuah yang sudah mendidih. Masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak sedikit demi sedikit sambil. Jangan lupa untuk mengecilkan api saat santan mulai masuk. Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula pasir dan micin..
5. Masukkan tahu pong ke dalam kuah. Masak dengan api sedang. Pastikan santan tidak pecah.
6. Matikan api saat kuah sudah sedikit berkurang dan meresap ke dalam tahu. Prinsipnya seperti memasak rendang, semakin dipanaskan, kuah semakin meresap ke tahu dan rasa tahu semakin enak. Tapi ingat untuk memastikan santan tidak pecah yaaa.. sajikan tahu dengan kuahnya..
7. Biasanya warga Boyolali akan menyajikan sambel tumpang dengan gudangan atau sayur rebus, berupa daun adas. berikut ini foto daun adas segar dan yang sudah matang..

Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.

Sumber : cookpad.com