Sambel tumpang / bumbu tumpang. Tumpang, sambal tumpang, atau bumbu tumpang adalah bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Tumpang disajikan bersama nasi dengan aneka sayur rebus, biasanya dilengkapi rempeyek. inilah Sambel tumpang Solo Resep Sambal Tumpang Tempe, Sajian Nikmat dan Pedas. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering.
Kalau di Jakarta dan sekitarnya.mungkin bubur Bubur Sambal Tumpang.
Diah Didi's Kitchen: Bubur Sambel Tumpang.
Bunda Bisa masak Sambel tumpang / bumbu tumpang Cukup dengan menggunakan 13 Bahan/bumbu dengan 5 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.
Bahan-bahan Sambel tumpang / bumbu tumpang yang Mesti bunda Sediakan
- Siapkan Tahu kulit.
- Sediakan Tempe.
- dibutuhkan Tetelan sapi.
- dibutuhkan Santan 250 ml / secukupnya.
- dibutuhkan Daun salam, laos, sereh, daun jeruk (secukupnya).
- Sediakan Bumbu halus.
- dibutuhkan Bawang putih.
- Siapkan Bawang putih.
- Sediakan Kencur.
- Siapkan Kemiri.
- Sediakan Cabai merah sesuai selera saya pakai 10.
- dibutuhkan Gula merah, garam, penyedap rasa.
- Siapkan Tempe busuk.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi.
Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Sambel tumpang / bumbu tumpang
- Rebus tetelan sapi sampai lunak, sisihkan air kaldunya (sebagian).
- Potong tempe dan tahu sesuai selera lalu masukkan ke dalam panci tetelan dan tambahkan air.
- Masukkan bumbu halus dan daun salam, laos, sereh geprek juga daun jeruk (rebus sekitar 10 menit).
- Setelah dirasa bumbu meresap tambahkan santan jika terlalu kental tambahkan air.
- Tunggu hingga mendidih, icip dan tambahkan yg kurang dan siap dihidangkan.
Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Yup, selain warnanya yang nggak secokelat bumbu kacang, sambel tumpang ini benar-benar dibuat dari tempe yang sengaja dibiarkan busuk lebih dulu. Hasilnya adalah sambel tumpang, yang kemudian disiramkan di atas aneka sayuran yang sudah direbus. Sambal lethok alias sambal tumpang a la Paron ini bukan hanya minimalis dalam bahan tapi maksimalis akan rasa! Di Solo, masyarakat disana menyebutnya dengan nama 'sambal tumpang' mungkin nama tersebut diambil dari kebiasaan meletakkan tempe mentah di nasi yang sedang.
Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Sambel tumpang / bumbu tumpang ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.
Sumber : cookpad.com