Soto Daging/Ayam ala Betawi.
Bunda Bisa masak Soto Daging/Ayam ala Betawi Cukup dengan menggunakan 36 Bahan/bumbu dengan 9 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.
Bahan-bahan Soto Daging/Ayam ala Betawi yang Mesti bunda Sediakan
- Siapkan 500 gram daging sapi / ayam.
- Siapkan 2 liter air.
- Siapkan 1 sachet susu bubuk (dancow putih).
- Sediakan 250 gram kentang.
- Siapkan 1 buah tomat.
- Sediakan Bumbu Halus*.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- dibutuhkan 1 sdt merica butiran.
- dibutuhkan Sambal Kacang*.
- Siapkan 50 gram kacang tanah.
- Siapkan 15 buah cabai rawit merah.
- dibutuhkan 5 buah cabai merah keriting.
- Sediakan Sambal Rebus*.
- Sediakan 1 siung bawang putih.
- dibutuhkan 10 buah cabai rawit merah.
- Sediakan Acar*.
- Siapkan 1 buah timun, potong dadu.
- Siapkan 1 buah wortel, potong dadu.
- dibutuhkan 2 siung bawang merah.
- Sediakan 5 buah cabai rawit merah/hijau.
- dibutuhkan 2 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- dibutuhkan 1 sdm cuka.
- Sediakan Bumbu Lainnya*.
- Sediakan 6 lembar daun jeruk.
- dibutuhkan 2 batang serai.
- Sediakan 2 butir kapulaga.
- Sediakan 1 butir kembang lawang.
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- dibutuhkan 1 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk daging sapi/ayam.
- Sediakan Taburan*.
- Siapkan 4 batang daun bawang + seledri.
- dibutuhkan secukupnya bawang goreng.
Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Soto Daging/Ayam ala Betawi
- Rebus daging/ayam dengan 2 liter air hingga empuk.,,, untuk air rebusan daging, sebelum dimasukkan tumisan bumbu halus, tambahkan air lagi hingga mencapai 2 liter lalu didihkan lagi, krn pasti air akan berkurang,,, kl untuk air rebusan ayam tidak perlu tambah air lagi..
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum & matang, tambahkan daun jeruk + serai,,, masukkan ke rebusan daging/ayam yang telah empuk, tambahkan kapulaga + kembang lawang + kayu manis + garam + gula pasir + kaldu bubuk sapi/ayam.,,, masak beberapa saat..
- Keluarkan daging/ayam lalu goreng,,, tes rasa pada kuah soto lalu tambahkan larutan susu (200 ml air panas + 1 sachet susu bubuk),,, aduk rata & tes rasa lagi, matikan kompor,,, ini kuah versi daging sapi..
- Ini kuah versi ayam..
- Sambal Kacang : goreng kacang tanah hingga matang lalu haluskan, sisihkan,,,, haluskan cabai lalu tumis hingga matang tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata sebentar saja, angkat, letakkan di wadah..
- Sambal Rebus : rebus bawang + cabai hingga matang lalu haluskan, letakkan pada wadah & tambahkan air rebusan tadi secukupnya..
- Acar : potong dadu wortel & timun, iris cabai + bawang merah,,, campur semua bahan tambahkan gula putih + garam + cuka,,, aduk rata, diamkan selama 1 jam..
- Iris kentang bentuk dadu / iris tipis (sesuai selera) lalu goreng hingga matang, kl aku suka digoreng agak garing.,,,,, tomat potong dadu,,,, iris daun bawang + seledri..
- Cara Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan kentang goreng + daging/ayam goreng + tomat iris + sambal kacang + sambal rebus + daun bawang seledri + bawang goreng + siram dengan kuahnya,,, sajikan,,, Selamat Mencoba 😃.
Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Soto Daging/Ayam ala Betawi ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.
Sumber : cookpad.com