Sambal Bawang Kecombrang. Sambal bawang pertama kali di populerkan oleh ibu Rudi asal Surabaya,dan kemudian dimodifikasi oleh banyak orang di Seluruh tanah air. Resep sambal matah kecombrang khas Bali diolah dengan cara membuat yang sederhana dan Bahan-bahan : Kecombrang (kuncup bunga, batang muda atau kombinasinya) Bawang merah Cabe. Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Teri Kecombrang dapat dilihat di bawah.

Cocok disajikan sebagai sambal ikan goreng. RESEP SAMBAL - Nggak lengkap rasanya kalau makan nggak pakai sambal. Sambal seolah menjadi pelengkap yang nggak bisa dipisahkan untuk masyarakat Indonesia. Bunda Bisa masak Sambal Bawang Kecombrang Cukup dengan menggunakan 6 Bahan/bumbu dengan 4 Langkah. Berikut dibawah ini Cara pembuatanya yach bunda...!.

Bahan-bahan Sambal Bawang Kecombrang yang Mesti bunda Sediakan

Siapkan pucuk Bunga kecombrang (banyak dijual di tukang bumbu giling).
dibutuhkan Bawang merah.
dibutuhkan Cabe merah.
Siapkan Cabe rawit merah (cabe setan),.
dibutuhkan Kaldu bubuk.
dibutuhkan Gula pasir.

Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). resep kecombrang Bunga berwarna merah muda ini bisa diolah menjadi beberapa hidangan yang menarik. Rasanya yang cenderung asam membuat olahan kecombrang makin diminati ketika cuaca. Sambal matah cocok disajikan sebagai pelengkap menu makan Anda.

Langkah-langkah & Proses Pembuatanya Sambal Bawang Kecombrang

Rebus bunga kecombrang selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, cincang kecil2 supaya mudah dihaluskan..
Tumis cabai dan bawang merah dengan minyak sedikit. Jangan terlalu lama, asal layu saja..
Haluskan cabai dan bawang merah yang sudah ditumis, bunga kecombrang yang sudah direbus dengan chopper/food processor atau bisa juga diulek manual. Jangan sampai terlalu halus. Usahakan masih bertekstur..
Setelah diulek kasar, tumis dengan minyak banyak. Tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir. Test rasa. Aduk-aduk terus sampai kira2 5-10 menit. Selesaii.... 🥰.

Kupas kulitnya lalu potong kecil kecil supaya mudah saat. Kemudian masukan cabai rawit merah dan hijau. Bareng dengan sambal bawang, sambal matah kayaknya juga termasuk sambal kekinian nih. Rasa unik sambal matah didapat dari satu bahan kunci, yaitu bunga kecombrang atau honje. A speciality sambal from Bali, a sambal with a mixture of sweet, sour, and spicy flavors, made with bongkot or kecombrang flower stems, shallots, chili, grilled shrimp paste, sugar.

Tidak sesulit yang bunda bayangkan kan? Semoga Resep Sambal Bawang Kecombrang ini bermanfaat untuk bunda dan keluarga tercinta dirumah, Amin. Lihat dan Praktekan Resep resep lainya disitus ini juga yach bunda.

Sumber : cookpad.com